1、这种特性导致了两种姜在中医方剂里出现了不同的应用。 生姜：发散作用较强 有人感受风寒感冒时，老人家总会说，喝点姜糖水就好了。煮姜糖水时所用的就是生姜。由于生姜的生长期只有一年，其辛味比较完整，所以驱动的作用很强，能畅通经络中的浊阴积滞。
2、生姜与干姜，两味药皆味辛，性偏于温或热，皆可入于肺、脾、胃经，其功效皆可温肺与温中，为散寒之要药。仲景无论是治外感或治内伤，皆常使用。最著名的代表方如桂枝汤、生姜泻心汤之用生姜，理中汤和四逆汤之用干姜。然而，二药也确实有所区别。
3、具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效。尤其在暖胃、通脉具有独特功效。故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。干姜不可直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用。
4、再者，姜是有药用的，而生姜粉就失去了药用价值了！生姜：除炮制药材外，以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。
5、功效不同：首先，姜系列药性，相对而言，生姜性微温、干姜性热、炮姜性温。姜系列功效方面：生姜能发散风寒，辅助用于风寒表证；干姜能回阳通脉，辅助用于亡阳证。生姜长于止呕；干姜长于温中。两者都能温肺化饮，干姜作用更强。
6、作用不同 生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。
归经不同，对于姜黄来讲是入心经和脾、胃的，作为生姜来讲它主要是入脾、胃经的，所以归经不同它的作用也就不一样。姜黄更长于化瘀止疼，所以对于关节疼痛一些风湿类疾病，还有对女性的痛经这种下焦虚寒类的疾病，姜黄的效果更好。
不能。实际上黄姜是不能用来代替生姜的，因为黄姜和生姜在味道、用途这几个方面都有很大的区别。比如黄姜的味道相对于生姜更加辛辣，能用来磨成粉做咖喱。而生姜则常用来给菜肴提鲜、增香，同时在烹饪荤菜的时候还可以用生姜来给肉类食材去腥，所以在进行烹饪的时候一定要将区分开来使用。
生姜（Zingiber officinale）又名姜、黄姜。生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜有姜辣素[姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇]等，因含有特殊的香味，可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。
生姜口感清脆，多汁，少渣，气味清爽。黄姜是我们平时接触很多的姜，也叫姜黄，是常见的中药材，生鲜品在烹饪中也经常用作调味料，可以起到开胃、腥味、促进消化的作用。
姜黄和生姜的区别 1，外形不同 从外向上看，姜黄的表皮颜色偏黄，比生姜黄得更明显，呈长条状；生姜的表皮颜色偏淡黄色或棕黄色，形状属于不规则型。因此，在外形上，两者也很好区分。
1、止咳化痰：干姜具有止咳化痰的作用，可以帮助人体排出痰液，缓解咳嗽症状。对于慢性支气管炎、哮喘等疾病，干姜具有一定的辅助治疗作用。消食化积：干姜具有消食化积的作用，可以帮助人体消化食物，促进食欲。对于消化不良、胃胀、食欲不振等症状，干姜具有很好的缓解作用。
2、生姜这种药材的药用价值也是非常高的，当然，生姜的药用功效也是很不错的，适当的服用一些生姜，更是可以起到非常不错的防暑，降温以及提神的功效，对于我们人体的健康非常有好处。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。
3、生姜足贴是有非常多的功效，本身生姜当中含有的营养价值和药用价值就是非常丰富，那么在使用后就可以改善自己发生的风寒感冒和发热的情况，这两种疾病都是可以选择使用生姜来缓解，就连自己出现一些中毒的反应都可以采用生姜来改善，因为生姜本身就是具有一定的解毒功效。生姜用于风寒感冒、发热、恶寒等症。
4、帮助消化：生姜和陈皮都具有促进消化的作用，可以帮助缓解消化不良、胃胀和胃痛等问题。 改善免疫系统：生姜和陈皮富含抗氧化物质和维生素，有助于提高免疫系统功能，增强抵抗力。 清热解毒：生姜和陈皮的药用价值被认为对于一些感冒、发热或中暑引起的症状具有良好的疗效。
5、姜是草本植物姜的新鲜根茎，也是日常生活中比较常见的一个食材，姜当中的营养物质也是比较多的，吃姜，是可以带来一些身体上的好处，而且中医这方面认为姜味比较性温，而且入肺脾胃经，是具有一定的药用价值，而且温中祛寒，适量的去使用生姜是能够祛除自己体内的寒气。
6、姜的药用价值由来已久，现代医学也证实了姜的多种健康功效：缓解恶心和呕吐：姜具有止吐作用，有助于缓解晕车、孕吐和化疗引起的恶心和呕吐。减轻疼痛和炎症：姜辣素具有镇痛和抗炎作用，对关节炎、偏头痛和肌肉疼痛等炎症性疼痛有缓解作用。改善消化功能：姜能促进消化，缓解腹胀、气体和消化不良。
生姜有什么好处治疗恶心、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。开胃健脾，促进食欲。
姜的功效与作用 增加食欲 生姜中含有大量挥发油和姜辣素，这些物质能促进胃酸分泌，而且能对肠胃产生温和刺激，可以促进肠胃蠕动加快峰体内食物的消化与吸收。
生姜是有一定的抗菌作用的，尤其是对沙门氏菌有很好的抵抗效果，经常进食一些生姜能很好的防止细菌感染引起的急性胃肠炎等。同时生姜还对皮肤真菌和阴道毛滴虫有灭杀效果，用生姜水漱口还能治疗口臭和牙周炎，有消炎镇痛效果。
抗癌作用：生姜中的姜黄素具有一定的抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。此外，生姜还可以促进肝脏的解毒功能，有助于排出体内的有害物质。 总之，生姜炒菜不仅美味可口，还具有多种健康功效。在日常生活中适量食用生姜炒菜，可以为身体带来很多好处。
1、排汗降温，生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大。随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。祛除风寒，夏季常吹空调易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。
2、生姜的功效是发汗解表，止呕，温肺止咳。简单来说，外感感冒初期，可能会出现感冒，轻度发热，流鼻涕，特别是清鼻涕，喉咙痛。可以用生姜烧水，也就是喝姜汤发汗。但用姜汤治疗感冒出汗时，要盖好被子，微汗，微汗。不要出汗太多。出汗太多会伤阴。
3、增加食欲，提高肠胃消化功能是男人吃姜的重要功效，因为很多男人都患有胃寒、消化功能减退或胃肠功能不全等病症，多吃一些生姜就能驱除体内寒气，促进消化液分泌；也能提高肠胃消化功能，预防和缓解消化不良。
4、生姜的功效与作用 生姜具有温中散寒的作用。生姜味辛，性微温，能够驱寒发汗，对于风寒感冒、胃寒疼痛等症状有很好的调理作用。在寒冷季节，人们常食用生姜来驱寒保暖，提高身体的抗寒能力。生姜具有止呕止吐的效果。
5、姜茶是一种饮品，用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。 英国姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。