1、问题一：生鲜种类繁多。每种生鲜按产区、季节、规格、品质可分为多个品种，每个品种都有特定的区域市场、客户群以及销售渠道。因此，生鲜零售业务对精细化管理的要求极高。问题二：供应链链条长。
2、问题四：管理缺位。冷链物流建设涉及冷库搭建、冷藏车配备、信息化流程化管理，提升冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输的时效性。而且冷链设备资金占用较大，生鲜零售对配送商的资金实力要求较高。流程环节多，如果环节管理不到位，非常影响供应链效率 。
3、目前生鲜电商面临供应链管理水平低的问题，一件生鲜产品到消费者手中，一般要经过供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等，节点越少效率越高，损耗越少，管理成本也越低。运输成本居高不下的生鲜商品，来回的退货只能成倍的增加商品损耗，部分保质期更短的商品只能直接报废。
4、一米鲜在发展过程中存在的问题主要包括以下几个方面：供应链管理的挑战：随着业务的迅速扩张，一米鲜在供应链管理上面临着巨大的挑战。要保持产品的新鲜度和品质，同时满足快速配送的需求，需要高效的物流系统和精确的库存管理。
1、中国的食品行业长期面临市场把握不准、计划频繁调整等问题。 生产过程中常出现过剩或不足，批号老化，以及全国范围内工厂间的调货问题。 客户订单批量减少，渠道渗透和产品铺货率不高，产品推广效果不理想。 责任划分困难，横向协调挑战大，配送被动操作。
2、实施配送-流通加工一体化的策略，可以提高食品配送效率和效益。如生鲜食品属于低温保鲜食品范畴，对质量、鲜度、营养均有很高要求，因此在物流上可采取“当天加工，当天配送”的配送原则。 构建食品供应链是食品行业最终的出路所在。
3、质量风险：在食品供应链中，由于涉及多个环节和多个参与方，可能出现质量不一致、品质不达标等问题，如肉制品的品质不良、蔬菜水果的腐烂等。供应链中断风险：食品供应链可能因为自然灾害、疫情、运输等多种因素出现中断，导致供应不足、价格波动等问题。
4、问题二：供应链链条长。生鲜产品的供应链管理难度大，从农业生产的产后加工环节开始，涉及到清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工等多个环节，链条普遍较长。问题三：易耗损。农产品在流转过程中容易损耗，需要根据产品的保质期来规划流转路径和物流网点布局。
5、痛点二：人才管理缺体系 生鲜企业发展到一定阶段，随着业务量的增长，由于缺乏一套健全的人才管理体系，对于企业需要增加哪方面的人才，增加多少人，并不明确。解决方案：健全的人才管理体系为其建立适合企业长期发展的绩效考核制度，打造健全的人才管理体系，对员工进行精细化管理，帮助企业实现人才标准化管理。
6、问题二：链条长。从农业生产的产后加工环节开始，生鲜供应链管理的难度急剧上升。按照生鲜农产品品类，清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工流程、产出要求各有不同，链条普遍偏长。问题三：易耗损。
食品行业是我国最早对外开放、市场化程度最高的行业之一，也是国际品牌涌入迅猛、国内品牌发展最快的行业。然而，我国食品行业在繁荣背后仍面临尴尬和无奈，许多企业仍在微利甚至无利的窘境中苦苦支撑。 食品物流供应链环节的问题成为制约行业发展的主要因素。
这笔巨款如果用来买粮食，可以让2亿人不挨饿。专家认为，中国缺乏训练有素的食品物流供应链人员和现代化冷藏储运基础设施，是导致中国每年数亿元食品浪费和损失的最重要原因之一。
第三：物流部所用时间太长，向现在北京很多的配送物流（包括给肯德基作配送也用不了那么长的时间），可以派物流部到工厂内进行操作，实时生产实时分拣包装，先作远一些配送，产品出来后就进行包装分拣，安排配送。
以及鲜易控股、许昌众荣、漯河双汇、大象物流、华夏易通等冷链物流企业、生鲜食品企业、药品生产企业、冷链设备制造企业、交通物流协会、物流协会冷链物流专业委员会等人员共同参观了鲜易供应链的展示大厅。
冷冻销售。包括冷冻有机农产品的批发和零售以及低温配送等，由生产企业、批发商和零售商共同完成。有机农产品专卖店和超市中的有机农产品冷藏陈列柜，兼有冷藏和销售的功能，是有机农产品冷链的主要组成部分。
易观分析：顺丰“冷运”是在整合顺丰旗下物流、电商、门店等资源的基础上，提供包括冷链仓储、冷链干线、冷链宅配、生鲜食品销售、供应链金融在内的全供应链解决方案。目前“顺丰冷运”包含生鲜速配、大闸蟹专递、冷运仓储、冷运干配、冷运零担、冷运宅配六大服务产品，涵盖了生鲜食品流通的各个环节。
1、通过比较我国当前冷链物流业的发展状况和麦当劳公司的冷链物流发展，我国应该在多个方面进行改进。 规范市场 由于我国冷链物流发展起步晚，冷链物流体系不够完善，因此，我国发展冷链物流的首要目标就是建设规范的冷链物流市场。结合当前国家的法律法规和政策支持，提高冷链物流市场的良性发展，加强协调。
2、面对食品安全的大环境，在食品生产、储藏、运输、加工、包装、配送、销售等环节实行流通冷链化和安全监控，抑制细菌性污染，延长食品贮藏期，防止食物腐烂变质，对确保食品从“田间到餐桌”整个过程的安全有着重要的作用。
3、对于建立我国食品企业物流的先进体系以提高企业竞争力，可从以下几方面着手：产品：由财务部门对各类产品进行产品利润贡献值分析。将那些利润贡献为零甚至为负数的品种砍掉，发展高利润产品，将资源优先供应高利润产品。
4、扣除非经常性损益后的净利润为4亿元，同比增长了392%。 公司的负债率为449%，投资收益为6817万元，而财务费用为-1415万元。 此外，公司的毛利率维持在303%的水平。 三全冷链物流作为国内领先的速冻食品生产企业之一，参与了多项中国速冻食品行业国家标准的制定。
5、其次，食品运送过程中浪费严重，物流占食品成本很大比重。据估计，中国每年有总值七百五十亿元人民币的食品在运送过程腐坏。一些容易腐坏食品的售价其中七成便是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出。这是一个触目惊心的数字。
